欧洲杯麦芽酒,欧洲麦芽集团

芽麦能酿酒吗?

麦芽粉用水浸泡后，滤出小麦皮，用清水冲洗小麦皮两次以上。大米准备好后，加入麦芽粉和水，搅拌均匀，保温（55 ~ 60）4小时，糖化。糖化后，冷却至30左右。

酿造啤酒的方法十分简单，大致可以分为制麦、糖化、发酵、罐装。先将麦芽粉碎，加入大米等辅料和温水进行搅拌，加热到一定的温度后，过滤掉杂物，得到澄清的麦汁。

是一种用于酿造啤酒、威士忌等酒类的原料。和米不同，大麦芽的外皮韧性较差，所以喜欢用大麦芽来制作酿酒的人会在发芽阶段用手动反复搅拌或用机器进行翻动，以确保发芽均匀。所以在食品上，大麦芽和米是不同的食材。

糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。

如果你观察得够仔细，就会经常在灌木丛甚至是市中心发现这种野生植物。就是这种很普通的植物，在现代酿酒业中却有着不可取代的作用。几乎所有的啤酒都离不开它。水很常见，到处都有，但普通的水是不能用来酿造啤酒的。

啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。黑啤是用什么酿造的黑啤酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。