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独头黑蒜与黑大蒜有什么不同和相同之处?

想常保年轻有活力者。1免疫力低下人群，增强免疫力。1长久坐办公室，不运动人群。1处在亚健康人群。1便秘、腹泻。

黑蒜包括独头蒜以及多瓣蒜。吃蒜最好在空腹的时候吃，不然效果不好，独头黑蒜的话最好是早晚各一头，因为是独头蒜，一般尺寸3cm左右，大蒜的果糖含量多，味比较甜，多瓣黑蒜早晚各3到5瓣为好，多瓣蒜的效果比独头的比较好，对便秘特别的有效，但多瓣蒜的味道不如独头黑蒜的味道。

黑蒜能影响肝脏中糖原的合成，减少其血糖水平并增加血浆的胰岛素水平。其中的蒜素能使正常人的血糖水平下降，黑蒜中还含有S-甲基半胱氨酸亚砜和S-烯丙基半胱氨酸亚砜，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰岛素破坏，有降血糖作用。

姜老大黑蒜质量非常好，香糯可口，听说抗癌最佳上品，好吃，糯糯的甜甜带一点酸，有蒜味，气味不重，原有的营养成分没有破坏。很好，软糯香甜，略有一点蒜味，完全不辣不冲，开胃的很！喝了点水或吃些其他的东西就没有味道了。福多汇 独头黑蒜 口感特别好，独头大蒜做成，营养价值高。

把准备好的大蒜带皮用啤酒泡上半个小时，然后晾干备用。晾干之后把黑蒜包上锡纸放进电饭锅。注意不能有太多水分，然后打开电饭锅的保温按钮，时间是两周，这个时间可能有人觉得比较惊讶，为的就是将黑钻里的水分蒸发掉。

这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。黑蒜吃到口中后就像果冻一样柔软，且食后没有吃过生大蒜后所特有的气味，同时也不会对肠胃产生不良刺激。

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